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戒了中餐的哈兰德事业腾飞,中餐真的不健康?

哈兰德还表示,自己会食用富含蛋白质、铁、维生素B12、硒、锌、磷、钙、维生素A、叶酸和其他几种B族维生素的牛心和牛肝。另外,哈兰德还学习C罗,只喝特制设备过滤过的纯净水。

实际上,这只是哈兰德“抄袭”偶像C罗的一部分。自从成为职业运动员后,哈兰德本人对于自己的饮食有严格的控制。从埃弗拉口中得知C罗的饮食习惯后,哈兰德就开始追随偶像的脚步。

比如说,挪威人现在少食多餐,吃的意大利面和鸡肉是不加盐以及油的,以及旗鱼、鲈鱼和鲷鱼,佐以蔬菜烹制。

据悉,哈兰德在多特蒙德时期就这么吃了,这得以将10公斤的体重转化为肌肉,让他变得又高又壮,也成为了所有后卫的噩梦。

这部励志史,只有一家是输家,那就是中餐。哈兰德从小就是中餐的狂热爱好者,经常光顾家乡一座名为“文华楼”的中餐厅。据老板介绍,哈兰德就是在这家餐厅长大的,小哈兰德一有机会就拉家人来这里用餐,而咕咾鸡是他最喜欢的菜。

中餐戒了,事业腾飞了。结合里皮之前在恒大就建议球员少吃中餐,这就带来一个疑问:中餐真的不适合职业运动员吗?

其实作为传统的农耕社会,中国人的饮食还是以蔬菜为主。据权威统计,中餐的食物结构中植物与动物原料的比例为6:4或7:3,即中餐主要以蔬菜为主,以肉类为辅。尤其尴尬的是,中餐的肉以猪肉为主。按照中国足协副主席高洪波的话来说,中国球员体脂率下不来和饮食有关。

很不凑巧的是,职业足球运动员日常的消耗以碳水化合物、蛋白质、脂肪为主,在营养构成方面,中餐 更多地从植物性食品中获取植物蛋白的方式有着天然的劣势,而以肉蛋奶为主的西餐则更能满足满足职业球员的日常所需。

而在做法上,中餐喜欢“过度烹饪”,长时间高温处理让食物本身的营养成分流失殆尽。同时,高油高盐似乎成为了中餐的标签,过多地油炸以及不健康的辅料也同样是运动员的杀手。

以哈兰德最爱的咕咾鸡来说,老编在英国打工的时候做过这道菜,就是拿柠檬汁、糖浆等东西调出酱汁,然后把鸡肉高温炸透之后将调味汁浇在上面。这道菜从主料到配料,没有一个不是球员的健康杀手,也难怪励志成才的哈兰德不再吃中餐了。

也许你会反驳,西餐中也有薯条、汉堡、高糖甜点、炸鸡等不健康食品。问题的关键是这些东西都是不上大雅之堂的充饥食品,或者说是垃圾食品。而中餐这些过渡烹饪的食物是贯穿各大菜系的。以至于你在吃某些菜系的菜品时(不敢明说,怕得罪人),与其说你在吃菜,倒不如说是在吃调料。

反观西餐多采用生食,最大限度地保留了蔬菜中的营养成分,在肉类制作时也尽可能将烹饪时间降至最低,不会添加过多的调料,也不会长时间的腌制食物,很多肉类都会采用半生食的方式来食用。

再加上中餐的环境的确恶臭,“科技和狠活”层出不穷,来中国训练和比赛的运动员都对社会上的中餐敬而远之,生怕沾染上瘦肉精等违禁品。

所以,从膳食营养的角度来说,少调味料和肉类为主的西餐确实更适合职业运动员。可能里皮对李帅说的话可以高度概括中餐的地位。

“他说我觉得你吃得不好,但我不能强迫你吃。中餐绝对好吃,但是有很多好吃的东西对你的训练和比赛并不是特别好,但他并没有改变,因为他想改变你的饮食太难了。”

所以中餐是不是没救了呢?也不是这么绝对,其实选对食材和烹饪方法,一样可以将中餐做得适合运动员。

目前越来越多的俱乐部开始配备营养师,像北京国安这样高瞻远瞩的俱乐部甚至从欧洲俱乐部挖来顶级大厨。这些专家从营养学的角度合理地改良了中餐,多选用虾、牛肉、鸡肉、羊肉等优质蛋白、优质脂肪的食材,在烹饪中少油少盐,拒绝油炸等有害健康的方式。用扒、清炒、蒸煮、凉拌等方式,在最小的限度内减少口味的流失,从而在最大程度上保证菜品的健康。要知道,国安俱乐部以前可是连油饼、软炸里脊等菜品都敢给球员上的。

其实对于中国球员来说,没有人规定他们必须学C罗那样米饭、西蓝花、水煮鸡胸的0糖低脂膳食标准,全世界99%的运动员都做不到这些。

中国运动员差的并不是这个,而是足够的自律。比如电视采访中拍摄下来的球员在宿舍抽烟、球迷拍摄的球员在夜店喝酒、外教曝出来的通宵游戏、前女友们曝出来的全国巡回“夜夜笙歌”。

职业化快三十年了,以前体工队的集训也变成了走训。再高水平的训练师也只能管球员在俱乐部的几个小时,而球员离开俱乐部的时间是任何人的监管不了的。

这就造成了申花队海外拉练年年练得苦,球员在海外进步快,可一回国踢联赛就马上退步回以前的四十五分钟体力、一小时准时抽筋。

说个老编亲身经历的事,那年鲁能来北京和北京人和队踢友谊赛。这边球员在场内踢得热火朝天,那边老将崔鹏就在球场的酒家里面买了6斤小龙虾回宾馆下酒,边下单还边抱怨宾馆服务不好,餐厅连小龙虾都不提供。。。

这不是刻意黑某个队,整个中超都这样,还记得克洛普的御用体能教练带不好国安球员的体能吗?

在现阶段,中国足球的锅甩不到中餐头上!

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